четверг, 11 июня 2026 
В летний период создаются идеальные условия для размножения возбудителей острых кишечных инфекций (ОКИ).
В жару особые требования предъявляются к хранению продуктов питания. Малейшее их нарушение приводит к активному размножению патогенных организмов и, как следствие, к развитию ОКИ.
Причиной возникновения ОКИ могут быть:
- бактерии - сальмонелла, шигелла (возбудитель дизентерии), энтеропатогенные кишечные палочки, стафилококки, иерсинии и др.;
- вирусы - ротавирус, норовирус, а также - энтеровирусы, астровирусы, аденовирусы;
- грибы, простейшие.
Некоторые возбудители ОКИ отличаются высокой устойчивостью и могут долго сохраняться и на поверхностях, и в продуктах питания, даже в условиях холодильника.
Ключевым моментом в профилактике является соблюдение правил личной гигиены: обязательное мытьё рук после возвращения с улицы, общественных мест, поездок на общественном транспорте, посещения туалета, перед приготовлением и приёмом пищи.
Не менее важное условие – это соблюдение гигиенических правил при приготовлении пищи:
- мытьё овощей, фруктов и зелени;
- соблюдение сроков и правил хранения продуктов;
- чистота на кухне, раздельное использование ножей, разделочных досок для сырого мяса, птицы, рыбы, плодоовощной продукции и их тщательное мытье.
Также следует помнить о том, что для питья нужно использовать только безопасную воду.
Наибольшую опасность ОКИ представляют для детей, а также для людей, имеющих хронические заболевания такие как сахарный диабет, ишемическую болезнь сердца и другие. У таких пациентов кишечная инфекция может протекать в тяжёлой форме.
Важно не заниматься самолечением, а незамедлительно обратиться к врачу.
Неправильная тактика лечения может привести к развитию осложнений, таких как обезвоживание или продление сроков болезни.
